夏バテ？肉食べよう肉。※「匠のキッチン」レシピ公開※.
こんにちは！
ジョイユークラブ火曜パーソナリティの鍛治匠です。
さて、今日のジョイユークラブは・・・
『 肉と夏 』！！！！！！！
です。
相当暑い日が続いてますが、皆さん夏バテになっていませんか？
僕は夏バテ知らず、常に肉が食べたいです！（笑）
「肉」にまつわるメッセージお送りください。
好きな肉料理。
今まで生きてきて食べた中で一番思い出深いお肉の味。
ジビエや、海外の珍味など、珍しいお肉を食べたことがある。
私は、焼肉奉行です。すき焼き奉行です。BBQ奉行です。
夏休みにサークルでプールに行くに向けて、お肉を落としています。
「肉と夏」で思い浮かぶメッセージお送りください！
リクエストはFM香川HPのトップページ左上の、『メッセージを送る』をクリック👇
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Xは、『＃ジョイユー』を忘れずに投稿してください👄
🍀今日のメニュー🍀
■１６：４０頃～
香川大学×東京藝大「ぐんだらけ」
東かがわ市・引田を舞台に、香川大学と東京芸術大学が連携して取り組む
アートとサイエンスを使った地域プロジェクト「ぐんだらけ」についてお伝えします。
■１７：０５頃～
服部水産提供「香川をまるごと味わう 匠のキッチン」
毎月第3火曜日だけ、ラジオのなかにオープンする「匠のキッチン」。
ここでは、香川の食材を愛してやまない鍛治シェフがこだわりの料理を提供しています。
そんな「匠のキッチン」にやってくるのは、
香川県産品に詳しく、一次産業者に顔の広い常連客「服部さん」。
毎月、旬の香川県産食材とともに生産者をお店に連れてやってきます！
「シェフ。これで何か作ってよ！」の一言から始まる、耳で味わう“美味しいラジオ”です。
第９回目となる今回の食材は・・・
『 牟礼町 山種易産業“オリーブ牛”のイチボ 』！！！
※レシピは放送後にアップ予定※
早くチェックしたい方は、放送時間（17時頃）にFM香川公式Xをチェック！
詳細レシピ画像を掲載します♪
三豊ナスとナイスなナスソースで食べる
オリーブ牛イチボのステーキ
材料（2皿分）：
・オリーブ牛イチボ ステーキ用 厚さ2㎝、100g~120g程度
※イチボ以外の部位でもOK！しっかり霜降りのはいった和牛がおすすめ！
・塩（下味用） お肉の1％
・ブラックペッパー お好み
・三豊ナス 1本
・にんにく ひとかけ
【ナイスなナスソース】
・長ナス 中1本
・オリーブオイル 少々
・塩 ひとつまみ
作り方：
１．
【お肉の下準備】
お肉の重さに対して1％の塩を指で全体になじませ、30分程度冷蔵庫の外に出して室温に戻す。
【ナイスなナスソース】
長ナスを網焼きする。皮全体が黒くなり、ぱちぱちと火の粉が上がり始めたら、すぐに氷水に入れて冷やす。
（コンロで直火が怖い人は、魚焼きグリル/オーブンでも可）
さわれる程度の熱さになったら皮をむき、水分をしっかり拭き取ったらぶつ切りにし容器に入れ、オリーブオイルひとまわし、塩ひとつまみを加えハンドブレンダーにかける。ソース完成。
2．
【三豊ナスの調理】
三豊ナスはナスの真ん中あたりを3cm幅ぐらいに輪切りにする。切った断面ににんにくをこすりつけほんのり
香りを移す。皮面に少量のオリーブオイルを塗って焼いた後の変色を防ぐ。
フライパンに三豊ナスを乗せ、ふたをして火をつける。中火で4分ほど蒸し焼きにして、焼き目がついたら裏返し、
ふたをしてさらに4分蒸し焼きにする。。
3．
【お肉を焼く（うまくいくステーキの火入れ）】
フライパンにオリーブオイルをほんの少しひく。
中火にしフライパンがしっかり温まったらお肉を乗せ、片面40秒ずつ火を入れたら、バットにあげて2分休ませる。
2分経ったらまた、片面40秒ずつ火を入れ、2分休ませる。これでレア。
もう少し火入れしたい人はもう一回やるとミディアムレアくらい。
最後に強火に熱したフライパンですべての面を5～10秒ずつ焼き、焼き目をつける。
4．
レンジで温めたお皿に、ナスソースをしき、その上に三豊ナスステーキ、さらに上にステーキを乗せ
お好みでブラックペッパーを振りかけたら完成！何かしら葉っぱを乗せるとおしゃれ。
写真では、「ロックチャイブ」という緑を添えています。
ぜひしっかりと脂ののったお肉（和牛がおすすめ）で作ってみてください♪
ナスソースは、もちろんお肉以外にも使えます！
（詳細なレシピ画像はFM香川公式Xをチェック！）
■１７：２０頃～
もう事故ナシよ、かがわけん！
「交通事故ナシ、香川県」の実現を目指して、引き続きラジオから交通安全に関する情報をお届けします。
■１８：００頃
Tuesday Music Infomation
音楽情報をお届けするコーナー。
今日は、DUKE・三浦さんとライブ情報をお届け♪
■１８：４０頃～
フジグラン十川テナント会プレゼンツクイズステップステップ
今日もチャレンジャーの方にお電話お繋ぎします！
沢山のエントリーお待ちしています！
JOY-U CLUB