讃岐盛り

ごん：讃岐うどんの「所作」といえば、僕、「ざる」とかの盛り付けもちょっとね、おいしそうに入れてくれるとうれしいなあという。

団長：ありますあります！　「ざるうどん」で、こう、麺をシュッと畳んでスッと手を抜いてざるに盛ってくるやつ、あれは見た目だけでうまそうというか、とにかく姿が美しいね。

ごん：かつての「かな泉」のテレビCMでやってたやつね。

団長：そうそう、あれが「ざるうどん」の一番うまそうな盛り方やねと思うね。

ごん：ただね、惜しむらくは、あのCMの指がちょっとむっちりしてる感じがね（笑）。「もうちょっとシュッとしてくれるとなー」みたいなのをいつも思ってたんですけど（笑）。

Ｈ谷：それはいいじゃないですか（笑）。

団長：あそこに“手タレ”の細い美しい手が出てきたら、「稲庭うどん」ならそういう上品なイメージかもしれんけど、「讃岐うどん」はおっちゃんの大将が作る素朴なイメージがあるから、まあええとしようや。

ガモ：でも、関東のうどんはあんな盛り方はあんまりしないみたいですね。

ごん：ネットでいろいろ画像検索したら、確かに関東というか、香川以外の「ざるうどん」は麺をバサッと盛ってあるのが多いですね。

団長：何やろ。「ざるそば」が麺をバサッと盛り上げてあるから、そば文化の強い関東は「ざるうどん」も「ざるそば」と同じように麺を盛るんかのー。

Ｈ谷：ということは、あの麺を畳んで盛るのは香川特有の盛り方ということですか。

団長：わかった、これからざるうどんのあの盛り方を「讃岐盛り」と名付けよう。

Ｈ谷：いいですねー。

団長：で、「讃岐盛り」の呼び方が定着したら、「命名は麺通団やぞ」って（笑）。

ごん：商標登録しときますか。

団長：登録料だけかかってリターンがゼロや（笑）。