麺通団のうどラヂテキスト版 編集 田尾 和俊

67

団長:昔、大好きだったうどん屋が閉店した後、20年ぐらい経っても思い出は強烈に残っとるけど、「味」ってだんだん記憶が薄れていくんよなあ。

ごん:確かにそう言われれば、鮮明には覚えてないですね。

団長:「讃岐家」の「なめこおろしうどん」とか、「丸山」のかけダシとか、もう誰も再現できんのよなあ。

ごん:「再現しよう」となっても、たぶん誰も「これだ」いうて断言できんと思いますね。

団長:昔、閉店した店のレシピを完全保存する「名店のうどんバンク」を作ろうという企画を考えたことがあったけど、あれ、本気で取り組んどったらよかったなあ。

宮武に一番近い味の店

団長:お便りを頂いております。

ごん:ありがとうございます。

埼玉県在住のラジオネーム「やきべん」と申します。

団長:何の略や。

ごん:「焼肉弁当」とか「焼鳥弁当」とか。

団長:「野球弁当」とか。

ごん:それなら「やきゅべん」でしょう。「野球弁当」で「やきべん」は、切るところがおかしい。

団長:昔、「ビショップボブ」いう馬の子供で「モミジプボブ」いう馬がおったんやけど、「ビショップボブ」はどう考えても「ビショップ・ボブ」やのに、「プボブ」を取るか! って(笑)。

ごん:ほんま、しょうもないネタいっぱい持ってますね。

団長:お便りの続きです。

今まではどちらかというとうどんよりそば派だった私が、『うどラヂ』を聴き始めて6カ月、この番組のせいでうどんにも興味を持ち始め、今ではうどん派になってしまいました。

ごん:僕らの力では6カ月かかったわけですね。

団長:まだまだ我々、力不足やね。

番組を聴くにつれて本場のさぬきうどんを食べに行きたくなり、ついに今年の10月31日から11月2日の計画で、車で香川へうどん巡りの旅をすることに決めました。

ごん:ちょうど秋口で季節もええですね。

ホテルも予約しました。

ごん:準備万端で。

あと問題は、私一人で行くので、嫁と子2人、3歳と0歳6カ月を説得するだけです。

ごん:いやちょっと待って。「家族で一緒に行く」という選択肢はないわけね(笑)。

団長:一人で来ようとしてるのか。

そこで質問ですが、「宮武」にも行く予定で期待を膨らませていたのですが、閉店だという情報を聞きつけました。宮武ファミリーの店が数多くあると思うのですが、閉店した「宮武」に味が近いお店はどこでしょうか。

団長:という質問を頂いております。えー、宮武ファミリーの店を確認しておきますと、まずは「山内」、それから「松岡」、「あたりや」。ここまでが“直”の親戚関係のファミリー。あと、師弟関係ではどこや。

H谷:「宮武」のお弟子さんで「冨永」。「松岡」のお弟子さんで「壱番屋」、あと、県外にも「あたりや」のお弟子さんの川崎の「綾」とか、「宮武」のお弟子さんの東京上野の「かがり火」がありますね。

ごん:それだったらこの方は埼玉在住だから、「綾」や「かがり火」に先に行けますね。

団長:で、「宮武に味が一番近いのはどこですか?」という質問や。ここはやっぱり、H谷川君に決めてもらおう。

H谷:僕が一番近いと思うのは、上野の「かがり火」なんですよ。

団長:ほんまか。ほな来んでええやないか。

ごん:いやいやいや、それは「宮武」さんと一番似ている味を味わうには「かがり火」さんだ、という話でしょ? そうじゃなくて。

H谷:そうですけど、とにかく一番似ているのは、はっきり言うて「かがり火」だと思います。うどんも「宮武」と同じ“手切り”ですし。

団長:とりあえず県内で行こうよ。県内だったらどこよ。

H谷:県内ですか。県内で「宮武」にそっくりな味の店は、ないですね。

団長:ないか。

ごん:お弟子さんとかファミリーとかいっても、それぞれ皆さん個性を出されてますからね。

団長:確かにな。大きな方向性は同じやけど、みんな「宮武のうどんの再現」を目指してるわけじゃないからな。

H谷:そうなんですよ。讃岐うどんの職人の世界は、「師匠の味を受け継ぐ」いう弟子があんまりいないんですよ。だから宮武ファミリーと言っても、「宮武」のうどんに似てるかと言われたら。

ごん:そこなんですよね。

H谷:どこも「宮武」の面影は間違いなくあるんですけど、「その店ならではのうまさ」が突き抜けてますから、そんなには「宮武」に似てないですよね。

団長:けどせっかく質問が来てるから、そこをあえて似てるというならどこや。

H谷:うーん…

団長:「かがり火」か?

ごん:あっはっは!

H谷:「かがり火」です。

団長:ほな来んでええやないか!

H谷:来なくていいです。

ごん:だからそういう話じゃなくて!(笑)

団長:あかんあかん(笑)。ちょっと待て、一回お便りに戻ろう。彼は何を聞きたかったんだ。質問をシンプルに抽出しよう。

宮武ファミリーの店が数多くあると思いますが、閉店した宮武に味が近いお店はどこでしょうか。

団長:「かがり火」や。

H谷:「かがり火」ですね。

団長:ほな、来んでええやないか!

H谷:来なくていいです。奥さんも説得しなくていいですよ。

ごん:ホテルも予約しとるっちゅうねん!

団長:えー、ラジオネーム「やきべん」さんから、「末永く番組が続くことを希望します」とお便りは締められていますが、本当にありがとうございます。けど、宮武ファミリーの店ならそれなりに「宮武」のうどんのベースは共有してるみたいですが、香川県内で「宮武に一番味が似ている店」となると、ちょっと我々には推せる店がないということで。

ごん:とりあえずこれから10月に向けて、まずは「かがり火」に行って、宮武に一番近い味を味わってから、香川に来ていろんな味を楽しんでいただければと思います。

バックナンバー

注目!CONTENTS